Không khí Giáng Sinh đã nhộn nhịp khắp các con phố Hà Nội, đâu đâu cũng rực sắc đỏ, lấp lánh những ánh vàng tươi tắn. Cận với ngày Tết năm mới (Tết Tây) nên Giáng sinh đối với phương Tây cũng như dịp Tết Nguyên Đán của nước mình vậy. Người ta trang hoàng, chuẩn bị ngày lễ thật kĩ lưỡng. Ai ai cũng nô nức mong chờ tới ngày Giáng Sinh, nhất là trẻ em, vì sẽ được sắm sửa biết bao đồ mới, vì sẽ được quà. Giáng sinh cũng là dịp để đại gia đình sum vầy, những người con đi học đi làm ở phương xa trở về quây quần cùng gia đình.
Và nhắc đến Giáng sinh, với cây thông Noel trang hoàng rực rỡ, không thể không nhắc tới những món bánh truyền thống, đặc biệt dành cho dịp lễ này. Nào bánh cuộn khúc cây, bánh quy gừng (gingerbread cookies), kẹo sô cô la tươi, kẹo cây (candy cane) hay ngôi nhà bánh kẹo (ginger house) đẹp lộng lẫy, .. Nhưng truyền thống nhất có lẽ chính là những chiếc bánh quy gừng với đủ các hình hài xinh xắn.
Gừng vốn được xem như thứ gia vị tất yếu của mùa đông. Những ngày mùa đông gió về, nhâm nhi chút trà gừng mật ong, hít hà cái vị thơm nồng ấm cay cay bay lên từ tách trà ấy, hẳn sẽ mang lại cảm giác vô cùng khoan khoái, dễ chịu. Chính có lẽ bởi thế, bánh quy gừng cũng được coi như một loại bánh của mùa đông. Và hẳn là sẽ tuyệt vời hơn nữa khi chính các bạn có thể tự làm những chiếc bánh quy dễ thương cho gia đình, người thân trong dịp Giáng sinh sắp tới này.
Nhân dịp lễ đặc biệt này, Thời tiết Hà Nội xin giới thiệu với các bạn một công thức làm bánh quy gừng mật ong thật ngon mà lại vô cùng đơn giản nhé!
Nguyên liệu cần có
- 210gr bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng
- 80gr đường nâu
- 70gr mật ong
- 85gr bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng)
- ¼ teaspoon muối nở (baking soda)
- 1/8 teaspoon muối
- 1 teaspoon bột gừng
- ½ teaspoon bột quế
- vỏ 1 quả cam hoặc chanh vàng bào vụn
- ½ quả trứng đánh tan nhẹ
Dụng cụ các bạn cần chuẩn bị
- 2 âu lớn
- Máy đánh trứng
- Phới lồng cầm tay
- Rây bột
- Cookie cutter hình tùy thích ( thường là hình người, hình cây thông, hình bông tuyết, hình hoa, hình ngôi nhà,.. rất phù hợp cho dịp Noel )
Cách làm
- Rây vào âu các nguyên liệu khô gồm: bột mỳ, bột gừng, bột quế, muối, muối nở. Trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng.
- Trong 1 âu khác, đánh bơ với đường ở tốc độ vừa cho tới nhuyễn. Không cần đánh bông các bạn nhé. Cho thêm trứng, mật ong, vỏ cam vào âu, đánh cho hòa quyện.
- Từ từ cho bột vào âu hỗn hợp bơ đường vừa đánh. Chia hỗn hợp bột thành 2-3 phần. Đánh đều sau mỗi lần thêm bột rồi mới cho tiếp phần tiếp theo. Trộn hết ta được 1 khối bột hơi dính.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột vừa trộn. Cho vào tủ lạnh chừng 1 đến 2 giờ để bột nghỉ và cứng lại, đủ để sau này sẽ dễ cán và cắt thành hình.
- Khi bột đủ cứng để cán, lôi bột ra, cán thành miếng mỏng dẹt, dày chừng nửa xentimet. Sau đó dùng cookie cutter cắt thành từng miếng bột nhỏ. Nhẹ nhàng dùng xẻng xúc miếng bột đã cắt vào khay nướng.
- Nếu không có cookie cutter các bạn có thể lăn bột thành khối dạng trụ tròn rồi cũng gói lại để tủ lạnh cho đủ cứng để có thể dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ, dày khoảng 0,5 cm là được.
- Làm nóng lò ở 165 độ C trước khi nướng bánh khoảng 10-15 phút.
- Cho bánh vào nướng khoảng 12-15 phút hoặc tới khi bánh chín vàng, phần rìa hơi vàng nâu là được.
- Để bánh thêm giòn, sau khi nướng xong bạn có thể cho bánh vào sấy ở nhiệt độ 100-110 độ C khoảng 10 phút nhé.
- Bánh chín để ra rack cho nguội rồi bảo quản trong hộp kín.
Trang trí bánh
Các bạn có thể trang trí bằng sô cô la hoặc đường royal icing cho chiếc bánh thêm màu sắc và bắt mắt hơn.
Một buổi trà chiều, ngồi nhâm nhi tách trà hoa cúc với những chiếc bánh quy gừng mật ong do chính tay mình làm hẳn sẽ mang lại cảm giác ấm áp, bình yên lạ kì, các bạn ạ!
Những chiếc bánh quy gừng đựng trong túi bóng buộc kèm chiếc nơ xanh đỏ nhỏ xinh hay đựng trong lọ thủy tinh có đính kèm thiệp là những gợi ý nhỏ cho các bạn nào muốn làm quà tặng cho người thân nhé.
Hãy bắt tay vào làm thử ngay để dành tặng món quà bất ngờ tới người thân và gia đình mình bạn nhé!
Chúc các bạn một Giáng sinh ấm cúng, vui vẻ!!
Nguồn ảnh: Flickr